1993　平成5年7月
　
1995　平成7年4月
1997　平成9年6月
1998　平成10年4月
　
1999　平成11年2月

　　　　　　　　11月
　
2001　平成13年3月

2002　平成14年2月
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2004　平成16年11月
2006　平成18年1月
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2007　平成19年1月

　　　　　　　　2月
　　　　　　　　8月
2008　平成20年2月
　　　　　　　　5月
　　　　　　　　8月
　　　　　　　　10月

依田　敏茂　TOSHISHIGE YODA (1961)　オーナー兼プロデューサ−
モノ創りが興じて、90年雑貨メーカー『アーティミス』を創業。
80年台、街場のフレンチレストランの台頭を目の当たりにして、食文化に興味を持つ。
一言..... 『素人がレストランを作ろうともがいていたら、若く、熱いハートと技術を持った、仲間が集まりました。 さあ、始めます。 新しい形のレストランを、厨房とホールと食べ手の三位 一体の空間を。』

中田　雄介　YUSUKE NAKADA (1972) 　料理長
代々木上原『ブラッスリー・ヴェラ』でのアルバイトでフランス料理に目覚め、 青山『ラ・ブランシュ』にて6年間の修行。その後、フランスに渡りパリで1年、 ロ−ヌ地方の二ツ星『レンジス・マルコン』での2年を経て、今年帰国。 2004年5月よりシェフに。
※2005年度より三ツ星を獲得。
一言..... 『フランスの風を感じられるような一皿を作りあげていきたいです。』

柴田　通子　Michiko Shibata (1977) 　ソムリエール　
一言..... 『昨年ソムリエ資格を取得しまだまだ勉強中ですが ワインも
料理もチーズも色々なレストランの楽しみを 追求していきたいと思っています。』


ビストロダルテミス『BISTROT D'ARTEMIS』

高嶋　謙次　KENJI TAKASHIMA (1979)　ビストロ・シェフ
大阪『辻調理師専門学校』卒業後、同校のフランス校へ留学。南仏のレストランで半年修行。 帰国後、兵庫西宮『ダジュール』
尼崎『コム・シェ・トワ』を経て上京し、 移転前の『ラルテミス』に入社。
一言..... 『骨太なビストロ料理が大好きです。日々勉強し常にがんばって行きたいと思います。』

竹下　修平　SHUHEI TAKESHITA (1985) 　ギャルソン
レストラン・ラルテミスを経て、ダルテミスへ。
一言..... 『まだまだ若輩者ですが、今できること、一卓入魂の精神で皆様を
おもてなし致します！！
高嶋シェフ筆頭に、また来たくなるような快適な空間をスタッフ全員で目指し、
より良いお店になるように努めたいと思いますので、何卒宜しくお願い致します。』

詳しいメニュー内容は『ぐるなび』にて御紹介しております。
　・ぐるなび